Unity Remote3 というアプリを試しました。

http://itunes.apple.com/jp/app/unity-remote-3/id394632904?l=en&mt=8

無線で、iOSデバイスに画面を転送しつつ、入力周りを受取るテストができます。

画面は圧縮されたものが転送されて表示されるのでガッビガビです。

それでもジェスチャーを転送してくれるので入力周りに特化したテストとして用いる分には問題無いかと思います。